Физиология обмена веществ: история возникновения
Елена Чикалова Автор  март 15, 2020 - 405 просмотров

Физиология обмена веществ: история возникновения

Есть такая занимательная наука биофизика. Изучая человека, биофизики занимаются очень тонким анализом всего того, что с ним происходит. Например, казалось бы, обычное взвешивание, но только не для биофизиков. Они учитывают вес всего: человека, потребляемой им пищи и воды, непереработанных отходов пищеварения. Помещая человека в замкнутое контролируемое помещение, они фиксируют выделяемое им тепло, сколько он вдохнул кислорода и сколько ушло от него углекислого газа. Вот таким образом контролируется обмен веществ человека. Это продвинутый метод современного мира, а что же было раньше?

sanctoriusА началось всё на само́й заре физики ещё во времена Галилео Галилея, можно сказать, с его сподвижника итальянца Санторио Санторио. Вообще, тогда на латинский манер его звали Санкториус. Вот он-то как раз этот метод и использовал, был, так сказать, первооткрывателем физиологии обмена веществ. Он ставил опыты на себе: взвешивал всё что съедает и что из него выходит.

Между прочим, как говорят, он же изобрёл вместе с Галилеем термометр. Ну, у победы много отцов, а поражение всегда сирота. Так вот и у научных побед всегда много отцов, поэтому много претендентов на изобретение термометра.

В любом случае в то время точно были инструменты, позволяющие измерять вес, чем Санторио и пользовался в своих исследованиях.

Был ещё один специалист в этом направлении учёный Ян Баптиста ван Гельмонт, работающий в Северной Европе.

helmontОн поставил один очень интересный и решающий эксперимент, но не на себе и не на живых людях, а на растении. Взяв кадку с сухой землёй, взвесил её. Также определил вес ивового прута и воткнул его в эту землю. А дальше стал поливать его водой. В итоге из этого ивового прута выросло ивовое дерево.

Когда это растение выросло, Гельмонт очистил его корни и тщательно взвесил дерево и оставшуюся землю. Масса земли несколько уменьшилась, а уж масса ивы за длительный срок эксперимента значительно возросла.

Откуда же спрашивается взялась масса? К сожалению, в ту пору Гельмонт не мог провести точных измерений, но он понимал, что после полива вода частично испаряется, а частично впитывается растением.

И из-за невозможности подсчёта испарений он решил, что всю массу растение взяло из воды.

На тот момент это было замечательное открытие. Мы то сейчас знаем, что не только из воды, но и из углекислого газа растения синтезируют углеводы.

Наука с тех пор шагнула далеко вперёд, практически всё можно посчитать и измерить, но вот эти герои фактически без научных приборов подняли вопрос обмена веществ и даже сумели сделать решающие открытия.

Читайте также о том, как определяют калорийность продуктов питания.

Подписывайтесь и читайте нас на Яндекс-Дзен

Дополнительная информация

  • Источник: профессор Б.С. Бояршинов, sgutv.ru
Елена Чикалова

редактор SPA MEDIA

Оставить комментарий

Журнал

2019 01 p

Spa persona весна 2019

 

В этом выпуске журнала модные тренды и новинки, велнес- проекты и туристические предложения, интервью со звездами и многое другое.

Оформить подписку

Контакты

  • Health&Beauty – проект журнала SPA persona (ИД SPA MEDIA), посвященный здоровому образу жизни, велнес, модным трендам в индустрии красоты и спа.
  • Россия, Москва
  • +7 903 299 5325
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Top