17 сентября 2020 года методом телефонного опроса было опрошено 1600 респондентов из не менее 80 регионов страны с целью узнать, едят ли россияне полезные для сердца продукты.
Основные результаты опроса
Ежедневный рацион
В пятерку продуктов, которые население употребляет каждый день или через день, входят овощи (90%), растительные масла (86%), яйца (77%), курица, индейка (72%) и хлеб (71%). Реже всего респонденты регулярно употребляют фаст-фуд и чипсы (9%).
Респонденты, имеющие регулярное повышение артериального давления, имеют некоторые отличия в потреблении продуктов питания, чем респонденты с нормальным артериальным давлением: несколько реже употребляют в пищу яйца, хлеб, курицу, сливочное масло. Чаще употребляют в пищу каши. Также они реже употребляют в пищу жирные молочные продукты, колбасные изделия, фрукты, сдобные мучные изделия и фаст-фуд. Присутствует некоторая региональная специфика в потреблении в пищу некоторых продуктов, обусловленная местной культуры и традициями.
Жители СЗФО, несколько реже употребляют в пищу майонез, а жители СКФО чаще употребляют в пищу фрукты и реже колбасные изделия, сдобу и майонез.
Напитки
Популярными напитками, употребляемыми регулярно населением, являются: чай (87%), кофе (61%), негазированная вода (58%). Респонденты с повышенным артериальным давлением реже пьют кофе, негазированную и газированную минеральную воду и готовые соки. При этом они чаще пьют кисломолочные продукты.
Употребление напитков имеет слабовыраженную специфику по регионам. Например, жители СКФО декларируют, что несколько чаще пьют газированную минеральную воду, кефир и другие кисломолочные продукты.
Соль
Большинство населения добавляет соль в процессе приготовления блюд (67%). 23% населения солят блюдо в процессе приготовления и досаливают уже готовое блюдо. По декларируемому поведению при готовке блюд не обнаружено значимых отличий между населением, имеющим повышенное артериальное давление и без него. Практически отсутствует региональная специфика в практике употребления соли при приготовлении блюд.
Способ приготовления
Наиболее популярный способ приготовления пищи – «отваривание» (66%). Также достаточно популярно у населения – «жарение» (43%) и «тушение» (37%). Респонденты с повышенным артериальным давлением чаще используют «отваривание» и реже «жарение», «запекание». Присутствует небольшая региональная специфика в способах приготовления пищи. Так в СКФО реже используют «запекание».
Половина опрошенных заявила, что у них бывает повышенное артериальное давление (52%). Из них у 14% повышенное давление бывает регулярно, а у 38% - время от времени. Чаще повышение артериального давления отмечают лица в возрасте старше 60 лет, а реже – молодежь и имеющие хорошее материальное положение. Не обнаружено статистически значимых отличий между регионами в самооценке частоты случаев повышенного артериального давления при текущем объеме выборки исследования.
Посмотреть полную версию отчета.
