Здоровое питание как тренд 2020 года
SPA MEDIA Автор  дек 08, 2020 - 1189 просмотров

Здоровое питание как тренд 2020 года

По традиции в декабре делимся комментариями экспертов о трендах и итогах года в сегменте фермерской продукции и продуктов для здорового питания.

 

Александра Гудимова, основатель бренда Bionova

gudimovaПроизошел сдвиг потребления — всё больше людей готовы платить дополнительную стоимость за продукты с более чистым составом. И пандемия только усилила эту готовность, т.к. люди сильно пересмотрели свое отношение к здоровью в целом, поняв, как оно уязвимо. Фруктово-ореховые батончики для перекуса обгоняют по продажам шоколадные батончики, сухие завтраки без добавления сахара приходят на замену привычным хлопьям. И цена продукта здесь стоит не на первом месте.

Среди ярких трендов уходящего года, которые получат развитие в дальнейшем, можно выделить такое понятие как «снекофикация» – переход на более здоровые и качественные перекусы. Очень популярны сейчас снеки, обогащенные растительным протеином, сублимированные овощи и фрукты, перекусы на основе риса и других безглютеновых продуктов, йогурты, каши и другие продукты, обогащенные инулином. Мы, например, в этом году выпустили новинку PopCrunch – хрустящую запеченную гранолу с попкорном в компактной порционной упаковке, которую можно взять с собой в дорогу, на учебу/работу/прогулку или перекусить за просмотром любимого сериала. В целом, рынок довольно разнообразен, но в Европе и Америке он пока намного шире, чем в России. Данная ниша у нас еще не насыщена и находится в стадии активного роста.

Также в категории здоровых снеков мы прогнозируем тренд на Sleep well. Потому что сейчас одной из основных проблем поколения является проблема со сном, бессонница и долгий процесс засыпания. Думаю, вскоре на рынке появятся продукты, которые будут способствовать улучшению сна.

Еще, как следствие самоизоляции и работы в удаленном режиме, произошел заметный сдвиг в сторону домашнего потребления и увеличение спроса на большие упаковки формата Family pack. Выросла популярность на смеси для приготовления снеков, завтраков и обедов у себя дома, сухие смеси для печенья, блинчиков, кексов и пр., но с более внимательным изучением составов, уходом от искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих добавок.

Безусловно, усилится тренд на отказ от сахара и снижение его потребления. Поскольку появляются различные натуральные сахарозаменители, розничные сети расширяют данный ассортимент на полках, а компании, которые раньше использовали обычный белый сахар, переходят на стевию, мальтит, эритрит, нерафинированные сахара (например, кокосовый), ферментированные сиропы и другие натуральные сахарозаменители, которые намного полезнее для здоровья.

Интересно и то, что розничные сети стали активнее развивать СТМ продуктов для здорового питания (продукция под собственной торговой маркой). А 8 из 10 покупателей выбирают продукцию СТМ по причине подходящей цены или оптимального соотношения цена/качество.

Илья Елпанов, основатель сервиса «Ешь Деревенское»

elpanovЗа год паттерн потребления у жителей крупных городов заметно трансформировался. Еще до пандемии в связи с постоянной загруженностью и нехваткой времени люди минимизировали походы в магазины и торговые центры, всё чаще выбирая формат онлайн покупок. В период самоизоляции тенденция только усилилась, да и сейчас многие продолжают заказывать продукты на дом. По данным аналитического агентства Infoline, объем продаж продуктов питания, реализуемых через российские онлайн-магазины, к 2023 году может превысить 200 млрд. руб.

Также невозможно игнорировать яркий тренд на здоровое питание, который твердо закрепился на российском продовольственном рынке.

Среди основных трендов года можно отметить экологичность, этичность по отношению к животным на производстве и окружающей среде, отказ от глютена, сахара, молочного белка и т.п.

Теги
SPA MEDIA

редакция ИД SPA MEDIA

Оставить комментарий

Журнал

persona 2021 01

Spa persona весна 2021

 

В этом выпуске журнала модные тренды и новинки, велнес-проекты и туристические предложения, интервью со звездами и многое другое.

Оформить подписку

Контакты

  • Health&Beauty – проект журнала SPA persona (ИД SPA MEDIA), посвященный здоровому образу жизни, велнес, модным трендам в индустрии красоты и спа.
  • Россия, Москва
  • +7 903 299 5325
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Top