Органик
По правилам, органические продукты должны быть произведены без использования минеральных/химических удобрений и выращены на земле, которая уже несколько лет не возделывается традиционным с/х способом. Также рядом не должно быть никаких вредных производств. Это продукты, которые не вредят вашему здоровью.
В такую продукцию не добавляют ничего, что может повлиять, например, на срок хранения молока, не обрабатывают продукцию радиацией. Животные в органическом производстве должны получать только органический корм и не подвергаться воздействию гормональных инъекций и антибиотиков.
Допустимая норма неорганических компонентов в составе – не более 5%. А сами продукты не должны производиться на одной производственной площадке с неорганическими. И транспортировать их нужно в отдельной таре.
Принцип органики – без вреда для окружающей среды, животных и человека. Но, чтобы размещать этикетку «органический продукт» производитель должен не только соответствовать определенным нормам, но и получить официальный статус. А это, к сожалению, долго и очень дорого. На данный момент котируются только зарубежные органик-системы, например, евролисток. В России тоже появился законопроект об органике, но получение сертификата пока приостановлено.
В целом, понятия «био» и «органик» – это одно и то же. Просто какое-то время назад именно на этом слове производители решили сделать акцент. Везде стали добавлять приставку «био» (что означает жизнь), и покупательский спрос, как и цена, увеличился.
Эко
Это чисто маркетинговая приписка, которая никак не регламентируется на законодательном уровне. В общем понимании сюда попадает все то, что причиняет минимальный вред окружающей среде. Например, молоко в биоразлагаемой упаковке. Но, должен заметить, что молоко в этой упаковке всё же самое обычное.
Фермерское
СанПином и ГОСТом это понятие никак не регулируется. Поэтому чётких критериев здесь нет. Это, в первую очередь, должно указывать на происхождение продукта. Когда можно с точностью сказать, кто, где, из чего и как сделал этот продукт. Это можно подтвердить только, попросив поставщика предоставить документы о том, что он занимается фермерской деятельностью, на территории такого-то населенного пункта. В остальном – здесь все очевидно из названия. Продукты, которые производятся хозяйствами.
Часто не все продукты с припиской «био» или «эко», являются таковыми на самом деле. Для понятий «эко», «био» и «фермерский» стандарты не прописаны, и каждый производитель волен придумывать и ставить их, как ему угодно.
