Тренды и итоги года в сегменте здорового питания
Александра Гудимова Автор  дек 09, 2021 - 442 просмотров

Тренды и итоги года в сегменте здорового питания

Итоги 2021 года и прогнозы на 2022-й в индустрии здорового питания.

Категория ЗОЖ продуктов продолжает показывать стабильный рост. По данным Nielsen, в 2021 г. покупательский интерес к новинкам увеличился. Основная сфера – продукты ЗОЖ категории. Люди стали более внимательно относиться к своему здоровью и питанию. Стали внимательнее изучать этикетки и выбирать продукты с максимально чистым составом.

За прошедший год в сегменте здорового питания и функциональных продуктов на передний план вышли следующие тренды:

  • Увеличение спроса на продукты в большой упаковке family pack и продукты для домашнего приготовления.
  • Рост употребления растительных белков и продуктов, обогащенных ими.
  • Рост продаж в онлайне и, как следствие, ужесточение конкуренции среди маркетплейсов, онлайн-магазинов, приложений по доставке и пр. в категории здорового питания.
  • Увеличение доли СТМ. По данным Nielsen, покупатели отмечают следующие факторы, влияющие на рост покупок СТМ: высокое качество за приемлемые деньги, частные марки вызывают доверие, вкус и качество частных марок соответствует вкусу и качеству марок производителей. Во время пандемии снизились доходы у многих покупателей, соответственно, это повлияло и на покупательскую способность – люди чаще обращают внимание на цену, и, если качество не хуже – они выберут СТМ. Поскольку продажи ЗОЖ и эко товаров растут приличными темпами, ритейл расширяет свои линейки частной маркой именно в этом направлении. А благодаря расширению «на полке» растут и продажи. На данный момент мы производим продукцию для СТМ таких крупных компаний как «ВкусВилл», «Самокат», «Глобус», «Перекресток», «Лента», «Пятерочка», «Ригла», Invitro, Amway, «Яндекс» и др.

Среди трендов 2022 года я бы отметила:

  Общая планета.  «Здоровье планеты» – теперь главная забота потребителей.

  На растительной основе   (plant-based). Питание и экологичность играют важную роль, поэтому бренды совершенствуют и создают новые поколения растительных продуктов. Потребители ищут качественную альтернативу мясу, молочным продуктам и пр.

  Инновации.  Технологический прогресс создал серьезные инновационные возможности для всей индустрии продуктов питания и напитков. Будут появляться абсолютно новые, не представленные до этого на рынке, продукты.

  Голос потребителя.  Потребители ждут большего взаимодействия с брендами. Компании должны больше прислушиваться к потребителям при разработке продуктов, вкусов или стратегий. Потребители хотят иметь возможность контроля и знать, как производится продукт, а бренды дают такую возможность.

  Микробиом.   Микробиом (и здоровье кишечника) оказывает огромное влияние на предпочтения потребителя: выбор продуктов направлен на те, что улучшают здоровье. В топе – про и пребиотики.

  Возвращение к истокам.  Потребители все больше ценят функциональность, свежесть и аутентичность еды, особенно в условиях пандемии.

  Расширение опыта.  Потребители жаждут новых продуктов питания и напитков. Во всем мире люди говорят: «после COVID-19 я хочу быть более смелым в выборе еды». Например, компания Magnum (изготовитель мороженного) создала для австралийских путешественников, которые в условиях пандемии не могут уехать за границу, линейку новых необычных вкусов, вдохновленных Амстердамом, Таити и Нью-Йорком.

Новое определение:   Upcycling  (Вторичное использование). Ингредиенты, которые когда-то считались отходами, получают новую жизнь в круговой экономике. Крупные организации объединяются для решения глобальных проблем пищевых отходов. Уже сегодня исследователи производят аналоги мяса, используя переработку побочного продукта органических отходов.

Теги
Александра Гудимова

основатель бренда продукции для здорового питания Bionova

Оставить комментарий

Журнал

persona 2021 01

Spa persona весна 2021

 

В этом выпуске журнала модные тренды и новинки, велнес-проекты и туристические предложения, интервью со звездами и многое другое.

Оформить подписку

Контакты

  • Health&Beauty – проект журнала SPA persona (ИД SPA MEDIA), посвященный здоровому образу жизни, велнес, модным трендам в индустрии красоты и спа.
  • Россия, Москва
  • +7 903 299 5325
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Top