Категория ЗОЖ продуктов продолжает показывать стабильный рост. По данным Nielsen, в 2021 г. покупательский интерес к новинкам увеличился. Основная сфера – продукты ЗОЖ категории. Люди стали более внимательно относиться к своему здоровью и питанию. Стали внимательнее изучать этикетки и выбирать продукты с максимально чистым составом.
За прошедший год в сегменте здорового питания и функциональных продуктов на передний план вышли следующие тренды:
- Увеличение спроса на продукты в большой упаковке family pack и продукты для домашнего приготовления.
- Рост употребления растительных белков и продуктов, обогащенных ими.
- Рост продаж в онлайне и, как следствие, ужесточение конкуренции среди маркетплейсов, онлайн-магазинов, приложений по доставке и пр. в категории здорового питания.
- Увеличение доли СТМ. По данным Nielsen, покупатели отмечают следующие факторы, влияющие на рост покупок СТМ: высокое качество за приемлемые деньги, частные марки вызывают доверие, вкус и качество частных марок соответствует вкусу и качеству марок производителей. Во время пандемии снизились доходы у многих покупателей, соответственно, это повлияло и на покупательскую способность – люди чаще обращают внимание на цену, и, если качество не хуже – они выберут СТМ. Поскольку продажи ЗОЖ и эко товаров растут приличными темпами, ритейл расширяет свои линейки частной маркой именно в этом направлении. А благодаря расширению «на полке» растут и продажи. На данный момент мы производим продукцию для СТМ таких крупных компаний как «ВкусВилл», «Самокат», «Глобус», «Перекресток», «Лента», «Пятерочка», «Ригла», Invitro, Amway, «Яндекс» и др.
Среди трендов 2022 года я бы отметила:
Общая планета. «Здоровье планеты» – теперь главная забота потребителей. На растительной основе (plant-based). Питание и экологичность играют важную роль, поэтому бренды совершенствуют и создают новые поколения растительных продуктов. Потребители ищут качественную альтернативу мясу, молочным продуктам и пр. Инновации. Технологический прогресс создал серьезные инновационные возможности для всей индустрии продуктов питания и напитков. Будут появляться абсолютно новые, не представленные до этого на рынке, продукты. Голос потребителя. Потребители ждут большего взаимодействия с брендами. Компании должны больше прислушиваться к потребителям при разработке продуктов, вкусов или стратегий. Потребители хотят иметь возможность контроля и знать, как производится продукт, а бренды дают такую возможность. Микробиом. Микробиом (и здоровье кишечника) оказывает огромное влияние на предпочтения потребителя: выбор продуктов направлен на те, что улучшают здоровье. В топе – про и пребиотики. Возвращение к истокам. Потребители все больше ценят функциональность, свежесть и аутентичность еды, особенно в условиях пандемии. Расширение опыта. Потребители жаждут новых продуктов питания и напитков. Во всем мире люди говорят: «после COVID-19 я хочу быть более смелым в выборе еды». Например, компания Magnum (изготовитель мороженного) создала для австралийских путешественников, которые в условиях пандемии не могут уехать за границу, линейку новых необычных вкусов, вдохновленных Амстердамом, Таити и Нью-Йорком.Новое определение: Upcycling (Вторичное использование). Ингредиенты, которые когда-то считались отходами, получают новую жизнь в круговой экономике. Крупные организации объединяются для решения глобальных проблем пищевых отходов. Уже сегодня исследователи производят аналоги мяса, используя переработку побочного продукта органических отходов.
